أيهما أفضل لصحة جسم الإنسان .. الدجاج أم لحم البقر؟
أيهما أفضل لصحة جسم الإنسان .. الدجاج أم لحم البقر؟

يختلط الكثير من الناس بين اللحوم الحمراء والدجاج عند اتخاذ قرار طلب وجبة ، وسط خلافات حول أفضل طبق من حيث الصحة ، خاصة بين أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن أو إمداد أجسامهم بالطاقة الكافية.

وبحسب موقع "فودز تراكت" ، فإن كل لحم له مميزاته وفوائده ، لذلك لا استثناءات للانتباه إلى العناصر الغذائية التي يحتويها.

والشخص الذي يريد المقارنة بينهما يمكنه اختيار ما يريده ، وإذا أراد تجنب الدهون فالدجاج هو الأفضل بالنسبة له ، لأنه حسب سكاي نيوز فإن لحم البقر أكبر.

لكن لحم البقر يحتوي على نسبة أعلى من البروتين ، وهو من أهم العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان.


يقول الخبراء أنه بالنسبة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا قليل الدسم ، فمن الأفضل تناول الدجاج بدلاً من لحم البقر ، والميزة المشتركة لكلا النوعين من اللحوم هي أنهما لا يحتويان على كميات كبيرة من الكربوهيدرات.

تركيز أعلى من الأحماض الدهنية

وفي الوقت نفسه ، يحتوي الدجاج على نسبة أعلى من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ولكن يحتوي على نسبة أقل من الأحماض الدهنية المشبعة ، كما يحتوي لحم البقر على نسبة أعلى من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة.

وفي الكوليسترول يتساوى الدجاج ولحم البقر لاحتوائهما على نفس النسبة من المادة.


لحم الدجاج غني بفيتامينات "E" و "K" و "B1" و "B3" و "B5" ، لكن لحم البقر أفضل من فيتامين B12.

يحتوي اللحم على نسبة متساوية من فيتامينات "د" و "ب 2" و "ب 5" ولا يحتوي على فيتامينات "ج" و "ب 9".

لكن هذه الفوائد الغذائية ترتبط بشكل أساسي بطريقة الطهي ، حيث أن لحم الدجاج على البخار أكثر صحة مقارنة بالقلي بالزيت وتناوله مع البطاطس المقلية.
لكن جمعية القلب الأمريكية توصي بتناول الدجاج بدلاً من لحم البقر أو الضأن ، والسبب أن اللحوم الحمراء تحتوي على نسبة أعلى من الأحماض الدهنية المشبعة والدهون المتحولة ، مما يجعلها أكثر عرضة للتسبب في ارتفاع ضغط الدم وإرهاق القلب.